Quando eu carrego um aplicativo interativo no meu receptor eu deixo de ver a programação (vídeo e som) que está sendo transmitida pela emissora?

Nos aplicativos DTVI transmitidos pelas emissoras isso não acontecerá.

A interatividade funciona como um complemento da programação que está sendo transmitida e o que está sendo utilizado na maior parte dos aplicativos são funcionalidades que fazem o redimensionamento do tamanho da tela (resize) ou aplicam transparências, de forma a sempre manter o conteúdo da programação visível a qualquer momento.

Fonte: http://www.dtv.org.br/index.php/entenda-a-tv-digital/entenda-a-interatividade-dtvi/